机器制茶，产业自动化在路上

武夷山农机部门在茶企演示新型燃烧机炉。熊慎端摄

武夷山茶农在摊晾鲜叶。张国俊摄

编者按：

近日，我省新发布的“茶八条”，让茶叶自动化生产再次进入公众视野。

“茶八条”明确，要提高茶叶加工水平，实现茶叶加工设备清洁化、加工流程清洁化；要推广茶叶初制加工不落地机械化自动化生产线、自动化萎凋设备、离地晒晾青设备等，提高茶叶绿色加工的能力与水平。

然而，现实中，我省茶园大多地形复杂，且种植多为散户，茶叶生产机械化、标准化面临一定制约。此外，茶叶本身的文化特色、地域属性和需求多样性，也让茶叶很难实现初加工标准化生产。这些，又制约着我省茶机产业的发展。

如何打破制约，用四年时间完成我省茶叶初制加工厂升级改造的目标，并实现茶园生产全程机械化与自动化？《助创》记者连日走访武夷山、安溪等地，探访茶叶自动化生产的实践与声音。

“中国茶人有两个梦，一是用机器代替人工种好、制好茶；二是实现制茶全程机械化、连续化、自动化、清洁化以及种茶机械化、采茶智能化。前梦已基本实现，现正为后梦奋斗。”四年前，从事茶叶机械研究50多年的福建农林大学机电工程学院教授刘文英，在一次研讨会上，发出以上声音。

刘文英的话，道出了未来茶业“两条腿走路”的趋势：一方面，生产传统手工高端茶，一方面生产健康平价的民生茶。要实现后者，茶叶生产机械化与自动化不可或缺。

“两条腿走路”，产业呼唤机器代工

茶叶人工采摘，耗费大量劳动力，而且效率低、耗时长；茶叶加工手工操作，对于过程工艺复杂的茶企来说，劳动强度巨大，且易受天气影响。在劳动力短缺、作业强度大、生产成本高的背景下，茶产业的竞争力与可持续发展正受到制约。盼望用机器代替手工操作，成为广大茶农和茶企的共同呼声。

记者了解到，近年来我省茶叶生产在采摘、加工制作、包装成品等环节，均有智能化和机械化趋势。然而，最先实践自动化的地区，行业自动化率也未能超过50%。这其中，安溪的实践，可以说走在最前。

在安溪，由于茶产业起步较早，茶叶机械因茶产业规模扩张得到发展。数据显示，安溪现有30多家茶叶机械企业，超过我省总数的一半。“福建茶机看安溪”已成业界共识。

有近40年制茶经验的安溪茶人刘金龙，亲历了安溪茶叶机械的发展全程。他告诉记者，上世纪70年代，安溪本地产的茶机只有摇青机、炒青机、揉捻机等少数几种，大部分制茶环节是手工完成，直至上世纪90年代初，台湾同胞带来宝岛出产的团揉机、炒青机、速包机等，这些在当时较为先进的茶机械，将安溪茶产业带入机械化时代。

市场需求，带动了茶机产业的发展。当前，茶叶冷藏设备、茶叶真空包装设备、全自动茶叶小包装设备、做青环境控制的空调设备、拣梗机、色选机、烘焙机、茶树修剪机、燃气杀青机等相继被发明与推广。

政策的助力，也让产业自动化进程有了推力。据安溪县有关负责人介绍，2017年，安溪县财政预算安排专项资金总额5000万元，扶持包括茶叶机械企业在内的民营企业“二次创业”。研发出新的茶机产品，将获得县财政80万～100万元的奖励。

在鼓励茶机械产品推陈出新的同时，安溪还出台优惠政策，鼓励、扶持茶农走“自动化”道路：茶农到县里指定的茶机械公司购买茶机械，最高可享受30%的茶机械补贴。据介绍，自2008年该县被列入国家农机购置补贴项目县以来，安溪已发放茶机具补贴款超过1亿元。

龙头带动，机器制茶有批先行者

产业发展的趋势与政府部门的助力，催生了一批行业先驱。在我省，已经有一批龙头企业，在推动茶产业全程自动化方面率先实践。

武夷山香江茗苑，是我省首批观光工厂之一。在香江茗苑茶文化观光园，一座投产于2015年3月的茶叶全自动加工生产车间，成为机器茶最具代表性的生产线之一。

“这条生产线，采用全封闭不锈钢制造，可以实现茶叶加工全程不落地，年产能达3000吨。”武夷山香江茶业有限公司总经理陈荣茂告诉记者，花费2000万元打造的生产线，完全按照国家标准设计，生产过程全部是标准化的，与国际接轨，符合出口标准。

从原料茶投入，到匀堆、筛分、风选、色选、目选、静电选别、烘干、金属探测、包装喷码、成品入库，这条生产线一共有24道工序。只要打开开关，通过计算机全程自动化控制，它就能完成原料茶到茶叶包装品的“一条龙”生产。记者注意到，与其他机械化茶叶生产不同，这条生产线将不同环节的制茶机器整合在一起，由于茶叶全程不落地，它显得更节能、环保、卫生。

类似的生产线也出现在安溪。在安溪大自然茶业科技有限公司生产车间，也有一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工生产线。分青、晒青、摇青、杀青、揉捻……工人只要坐在电脑前视频操控，茶叶初加工各个环节便自动完成。该生产线投资500万元，由安溪县大自然茶业科技有限公司与韵和机械有限公司共同研发。

“这套机械的最大特点就是不受气候限制，实现茶叶初加工各个环节自动化，每天可生产1000公斤左右的毛茶，整个初制加工仅需16个小时。”韵和机械总经理林清矫介绍，“整型机模仿传统揉捻环节受力原理，改变单一受力；制茶自动生产线，能克服雨天条件，用远红外线和吹风机代替自然条件萎凋。”

记者从安溪县茶叶协会获悉，与大自然茶业一样，去年以来，八马、魏荫、铁观音集团等知名茶企也纷纷加大投入，或与茶机械企业联合研发，或花重金购买先进设备，推动茶产业在生产、加工、包装等环节实现自动化。

科研助力，生产自动化之路漫漫

尽管龙头企业已经率先祭出全自动加工生产车间，然而，目前国内茶机产业仍然处于发展初期。

记者了解到，大部分制茶机械企业的研发方向，是满足家庭小作坊、加工点的需求的单机产品，全程机械化、连续化、自动化、清洁化的生产线，80%以上只能组装。自主核心技术的缺乏，导致产业自动化缺乏标准，也不能形成专业化协作强、配套能力高的产业集群，难以形成品牌效益和规模效益。

以香江茗苑为例，其生产线并非与韵和机械一样，属于自主研发。陈荣茂告诉记者，其全自动生产线采购的设备大多都是进口，包括法国施耐德，德国西门子，日本三菱、安立、小金井，只有部分设备来自国内品牌。

如何解决茶产业自动化生产的需求痛点？业内人士认为，推进龙头企业与高等院校、科研单位、技术推广部门的横向合作和联合攻关，大力研发和推广茶机新产品、新技术、新工艺和新设备，尽早实现茶叶的全程机械化，是应当有的方向。

在我省，为茶产业发展关键技术问题提供解决方案的科研机构，已有不少。“茶八条”的发布，让这些以茶为专业的科研中心面临新的机遇和挑战。

以武夷学院的中国乌龙茶产业协同发展中心为例，其拥有占地800平方米的茶加工实验教学中心。记者看到，该中心被分成了晾青间、摇青间、炒青间、炒揉焙间、发酵间、焙烤间、包装间。在这里，有关茶叶加工的科研正在进行。作为省级“2011协同创新中心”，该中心已牵手香江茶业、春伦茶业、铁观音集团等40多家茶企，为茶产业发展关键技术问题提供解决方案。而对于茶叶自动化生产，该中心在成立之初便已进行了科研布局。

中国乌龙茶产业协同发展中心主任杨江帆告诉记者，在该中心已有的成果中，“一种全自动乌龙茶做青机及其控制系统”“新型高效智能茶叶烘干系统的研制与应用”“茶叶全自动杀青机”“一种茶园梯壁多孔挖穴机”等，已经与企业合作落地。

在安溪，2014年2月，安溪佳友茶机股份公司获得省科技厅颁发的“福建省茶叶加工机械企业工程技术研究中心”资质，成为目前全省唯一的省级茶机研究机构。佳友茶机股份公司总经理陈加友表示，安溪茶机能后来居上，主要归功于技术的研发与创新。“我们公司每年拿出营业额的7%～10%，投入技术研发与创新。2010年，公司创立了茶机械研发中心，现有29名研究人员，其中包括10名外聘的教授级专家。我们还与福建农林大学、中国农科院茶科所等科研院校合作，在乌龙茶自动生产系统、全自动捡梗等方面进行产学研交流。”

作为全国茶叶主产区，福建的毛茶产量全国第一。今年，福建省茶产业有望在全国率先实现产值超千亿元的目标。提高产业发展的效率与质量，产业自动化不容忽视。《助创》呼吁，应采取有力措施，加大科研扶持力度，大力提倡茶产业全程机械化、连续化、自动化、智能化、清洁化，并鼓励涉茶企业新建、扩建连续化自动化标准化精制加工生产线，提高茶产业加工的能力与水平，推动我省茶产业高质量发展。