多功能数字化发酵加工系统

发酵是红茶加工中的关键工序和特色工序，其实质是以茶叶中茶多酚的酶促氧化为中心发生一系列的生化反应，促使鲜叶红变，形成红茶特有的色、香、味品质特点，红茶发酵的影响因素有温度、相对空气湿度、氧气等，尤其温度和相对空气湿度最为重要。环境条件与设置参数是否一致，温湿度空间分布是否均匀成为影响发酵成功与否的关键环节，

基于此，研制出一种用于红茶发酵的温湿度控制装置，可实现发酵环境温湿度条件的均匀、精确控制，从而保证发酵进程的自如调节。设备性能特点如下所述：

1、加湿效率高（接近100%），加湿强度大，产生的雾粒小而均匀，单位时间内可迅速达到要求的相对湿度，节约水源，并为常温水雾；

2、单位加湿量的能耗指标低，日运行费用低；

3、体积小，可单独自成系统；

4、雾化组件采用集成式雾化机芯，全密封式结构的设计达到了防水的目的，并且使雾化片更换、维护可在现场立即解决，完全杜绝了早期超声波加湿系统易损坏、寿命短和维修繁琐等问题；

5、集成雾化机芯自带过水保护装置，可有效地保证雾化机芯在水为过低时自动停止工作，无需另配设备，节约了成本；

6、控制方式灵活、方便，可开关控制或自动控制。在选取时可根据现场环境和人员安排进行灵活的选择，搭配；

7、设备采用不锈钢箱体，外观美观大方，耐腐蚀，寿命长；

8、配备高性能自动上水、溢水口，使用简便，安全可靠；

9、设备整体设计经过反复试验及多年实际检测，结构紧凑，搭配合理，无大功率电机，不是由纯粹的机械能驱动加湿所以工作时无噪音，对液体的效果高；

10、本设备即热采用PTC电加热加风机方式加热并使发酵室内空气流通，使之温度均匀，热效率高，节能明显；

11、采用高分子传感器和温湿度控制仪结合对发酵室内温湿度进行测控；

12、在加湿同时对发酵室加入新鲜空气，确保发酵室内有充足氧气，利于发酵均匀快速。

13、配10寸触摸屏加PLC方式控制,手动、自动模式 带相序.断缺相.过压、欠压.过载保护报警功能。数据自动存储记录，数据统计、查询、打印等功能。

14、 温度可控范围在20-45 ℃ （±1℃）

机械结构

不锈钢机架，超声波雾化加湿，新风湿度控制或时间比例控制，热风PTC电加热加风机方式加热，发酵房长3.5M-5.5.M宽2.4M高2.4M，50MM以上厚度夹心板及铝型材外板.不锈钢机架制作，设进出物料口，底部设不锈钢整体底盘以便于房内冲洗，设防水照明。